Проблема переработки урожая знакома всем владельцам садов, дач и виноградников. Как на больших производствах, так и на маленьких винокурнях могут пригодиться специальные прессы, которые помогут сделать процедуру отжимки сока легкой и быстрой.
На нашем сайте вы найдете как ручные, так и автоматические прессы для ягод и фруктов — в зависимости от ваших нужд и задач. Для дачников больше подойдут небольшие ручные прессы для сбора урожая, для домашних виноделов и винокуров — специальные прессы для рябины, смородины, боярышника, клюквы, брусники и других ягод. Также у нас есть более серьезные гидравлические прессы для винограда или яблок, которые обеспечат высокую производительность.
Гидравлический пресс представляет собой два сообщающихся сосуда-цилиндра с поршнями разного диаметра. Один из этих сосудов заполняется водой. Так как, согласно закону Паскаля, давление в любом месте неподвижной жидкости одинаково по всем направлениям, производится давление на продукт, помещенный в пресс. Такое оборудование не требует прикладывать большое количество усилий для выжимки и подходит для работы с большим объемом плодов и ягод.
Ручной прессработает только за счет физического воздействия. Для него не нужна электроэнергия или подача воды, поэтому он подходит для использования за городом. Представляет собой раму, на которой крепятся рукоятка с поршнем, корзина для плодов и тарелка.
Самым оптимальным вариантом для отжима сока из плодов и ягод в домашних условиях являются механические винтовые прессы с корзинами разного объема. Такой вид оборудования можно использовать весь сезон для изготовления соков под разные нужды домашней кулинарии, будь то алкогольные напитки или свежевыжатый сок.
Прессы бывают с разными корзинами (из бука или из пищевой нержавеющей стали AISI 304). Корзины из дерева и стали отличаются, в первую очередь, долговечностью — очевидно, что нержавейка прослужит дольше. Однако у корзин из дерева есть большой плюс: они разборные, что поможет вам с легкостью достать из них плотные выжимки, оставшиеся после прессования.
Также при выборе советуем учесть следующие факторы:
Если вы работаете с твердыми плодами, такими как яблоки и груши, необходимо учитывать, что просто разрезать их на части перед прессованием недостаточно. Так выход сока будет очень маленьким. Поэтому твердые яблоки и груши обычно дробят до консистенции пюре — тогда уменьшатся потери продукта и у вас получится выжать из них весь возможный сок. Для этого вам пригодится специальная дробилка для яблок.
Ягоды можно давить без дробления, если речь идет о небольшом количестве достаточно мягкого урожая. Однако при больших объемах не стоит отказываться от дробилки для ягод. Тогда выход сока будет значительно больше, а прикладывать усилий нужно будет меньше. Дробилки для ягод значительно проще яблочных и предназначены только для мягких плодов.
Дробилка для яблок может использоваться и для перемалывания ягод, но если вы готовите вино, то для дробления винограда лучше ее не использовать. Из-за того, что она рассчитана на более твердые плоды, будет перемалываться веточка, что может навредить вкусу и качеству вина.
Также мы рекомендуем использовать ткань, которую обычно располагают по внутренней поверхности корзины перед погружением туда фруктов. Эта ткань будет выступать в роли фильтра и не позволить мякоти просочиться. Некоторые производители предлагают для этих целей специальные мешки, но на самом деле такое полотно можно купить и в магазине. Главное — выбирать ткань попрочнее.
Мы можем предложить следующие виды прессов:
Если вы не можете определиться с выбором или у вас возникли вопросы, мы всегда готовы помочь вам! Позвоните по указанному телефону и наши специалисты подберут для вас оптимальное решение.
