Дыхательный клапан или как его ещё называют - бродильный шпунт, это современный аналог гидрозатвора, в отличии от гидрозатвора, дыхательный клапан имеет двустороннюю связь с внешним миром т.е. когда у вас в емкости из нержавейки бродит вино или брага, дыхательный клапан стравливает избыточное давление, а когда с емкости вам надо слить вино через кран, а как обычно это бывает в герметичной емкости - вы открываете кран, 3-5 секунд у вас течет, а потом образовавшийся вакуум не дает вытекать желанному напитку. Так вот! Этот чудо-дыхательный клапан, имеет и обратный ход воздуха, но только когда в емкости создается отрицательное давление, без легкого вакуума внутри воздух не попадет в емкость. Как вы видете данная система более удобна чем обычный гидрозатвор.
